Ievads

Rudenīgs starteris ciemiņu galdam!

Sastāvdaļas

• 4 vidēji āboli, sagriezti nelielos kubiciņos (ziemas āboliem miza jānomizo!)
• 2 vidēji sīpoli, smalki sagriezti
• 1 ēd.k. timiāna
• ½ tējk. ingvera pulvera
• 2 ēd.k. kļavu sīrupa
• 1 ēd.k. citrona sulas
• 30ml ābolu etiķis
• Čilli pipars plēksnēs, pēc vēlamā asuma
• Muskatrieksts
• Olīveļļa vai gī sviests
• Sāls pēc garšas

Uzkodām:

• bioloģisks kazas siers 

Pagatavošana

1. Uz pannas uzkarsē olīveļļu vai gī sviestu.
2. Apcep/pasutina sīpolus un ingveru līdz sīpoli viegli zeltaini.
3. Tad pievieno garšvielas- muskatriekstu, čilli, timiānu, pasautē apmēram 1-2 minūtes.
4. Pievieno sagrieztos ābolus, nepārtraukti maisot, sautē apmēram 5 minūtes, līdz āboli sāk suloties.
5. Tad pievieno visas atlikušās sastāvdaļas un sautē apmēram 15-25 minūtes, atkarībā no izvēlētajiem āboliem (stingrāki prasīs ilgāku laiku, nekā, piemēram, dzidrie āboli).
6. Kad čatnijs ieguvis vēlamo konsistenci, nogaršo un pielāgo vēlamās garšas- čilli, sāli, muskatriekstu vai citas, ja nepieciešams.
7. Pilda stikla burciņā, gaida, kamēr atdziest, tad liek vāciņu un glabā ledusskapī apmēram 1 nedēļu.